1 oktyabr - Butunjahon Vegeteriya kuni



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Butunjahon vegetarianlar kuni: vegetarianlar yoki vegetarianlar nima iste'mol qiladilar?

1 oktyabr - Butunjahon Vegeteriya kuni. Bir necha yil oldin, vegetarian dietasi aralash dietaga qaraganda zararli deb da'vo qilingan edi, ilmiy nuqtai nazar butunlay o'zgargan. Vejetaryen va muvozanatli ovqatlanish diabet, yurak-qon tomir kasalliklari va saraton xavfini keskin kamaytirishi isbotlangan. Germaniyaning Xeylbergdagi saraton tadqiqot markazi tomonidan olib borilgan ko'p yillik tadqiqotga ko'ra, vegetarianlar dietasida o'lim darajasi ayollarda 30 foizga, hatto erkaklarda 50 foizga kamaygan.

Garchi vegetarianlar kamyob novvoyxonalarda kamdan-kam uchraydilar, ammo hozir soya yoki to'rtburchak qo'ziqorindan tofudan tayyorlangan ko'plab muvozanatli mahsulotlar mavjud. Aralashtirilgan ovqatlanishni afzal ko'rganlar tobora ko'proq o'zlarining idishlarining kelib chiqishi haqida tashvishlanmoqdalar va ko'pincha go'shtsiz qiladilar. Parhezshunoslar yangi tendentsiyani aniqladilar: go'shtni iste'mol qilish g'arbiy sanoati rivojlangan mamlakatlarda yillar davomida pasayib bormoqda. Gril biftek o'rniga, ko'proq va ko'proq odamlar vegetarian retseptlarini sinab ko'rishadi va go'sht endi yo'qolib qolishini tushunishadi.

Vegeterian vegetarian emas. Go'shtni mensimaydiganlar orasida turli xil ovqatlanish shakllari mavjud. Ba'zilar baliq iste'mol qilishadi, boshqalari tuxum, pishloq yoki yogurt kabi hayvonot mahsulotlarini umuman iste'mol qilmaydi. Shunday qilib, vegetarianlar, vegetarianlar, frutariyaliklar yoki pesetetariylar bor. Endi kim 1 oktyabr Butunjahon Vegeterianlar kuni deb e'lon qilingan narsani eydi.

Go'shtli va aralash ovqat: Ba'zi ozuqaviy tadqiqotlarga ko'ra, erkaklar ayollarga qaraganda ko'proq go'sht iste'mol qiladilar. Federal oziq-ovqat vazirligi baholashda erkaklar ayollardan ikki baravar ko'p go'sht iste'mol qilishini aniqladi. O'rtacha har bir nemis yiliga 88,2 kilogramm go'sht eydi. 1950-yillardan beri iste'mol tez sur'atlar bilan o'sib bordi va faqat bir necha yillarga qisqardi. Ko'plab olimlar ovqatlanishni qayta ko'rib chiqishga chaqirmoqdalar. Dunyo bo'ylab, ayniqsa sanoati rivojlangan mamlakatlarda yuqori darajada go'sht iste'moli tufayli, bugungi kunda global aholi soni oshib borayotganligi sababli, barcha odamlarni etarli darajada oziq-ovqat bilan ta'minlash imkoni yo'q. Ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yuqori go'sht iste'moli yurak kasalligi yoki qon tomir xavfini sezilarli darajada oshiradi.

Vegeterian: Bir necha o'n yillar oldin, vegetarianlar o'zlarini oqlashlari kerak edi, chunki ular go'sht yemaydilar, ammo bugungi kunda bu kolbasa va qovurilgan mol go'shti oldini olish uchun ijtimoiy standartdir. Rok xonandasi Nina Xeyjen yoki sobiq Beatl Pol Makkartni singari ko'plab yulduzlar o'zlarining bema'ni hayotlariga sodiqdirlar. Mutaxassislarning hisob-kitoblariga ko'ra, milliardga yaqin odam sof vegetarian parheziga ega. Vegeterianlar assotsiatsiyasining ta'kidlashicha, hozirgi kunda Germaniyada go'shtni xor qilish soni olti millionga yaqin odamni tashkil etadi va tendentsiya o'sib bormoqda. Ilgari, ko'plab odamlar go'shtni siyosiy, diniy yoki axloqiy sabablarga ko'ra iste'mol qilishdan bosh tortishga chaqirishgan bo'lsa, bugungi kunda sog'liqni saqlash sabablaridan ko'proq odamlar voz kechmoqda. Bundan tashqari, go'shtni iste'mol qilmaslikda hayvonlarning qiynalishi va fabrikada dehqonchilik kabi jihatlar hal qiluvchi rol o'ynaydi. Atrof-muhitni muhofaza qilish va hayvonlarning farovonligi - bu kimdir go'sht iste'mol qilmasligining eng asosiy sababidir. Ammo ko'pchilik "men shunchaki go'shtni yoqtirmayman" deyishadi. Tadqiqotlarga ko'ra, bugungi kunda vegetarianlar asosan ayol, yosh va yaxshi ma'lumotga ega. Osiyoda ko'plab odamlar asrlar davomida diniy sabablarga ko'ra go'sht yemaganlar, shuning uchun vegetarianlar oshxonasi ko'plab vegetarianlar tomonidan yuqori baholanadi.

Vegan: Vegetatsion diet bilan odamlar hech qanday hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydi. Shunga ko'ra, vegetarianlar hayvonlarning ovqatidan yoki asaldan go'sht, pishloq, tuxum, jelatin iste'mol qilmaydi. Ko'pgina vegetarianlar juda izchil yashashni xohlashadi va kiyimlarini tanlashda ularning tarkibi va kelib chiqishiga e'tibor berishadi. Shuning uchun, ko'pchilik teridan tikilgan poyabzal, qo'y yuni, past patlar yoki oddiy kosmetika kiymaydi. Veganlar odatda o'z qoidalariga ko'ra juda qattiq yashaydilar va vegeterianlarni xuddi shunday harakat qilmasliklari uchun tanqid qiladilar. Tanqidchilarga ko'ra, vegetarian parhez ozuqa moddalarining etishmasligiga olib keladi va shu sababli kasalliklarni keltirib chiqaradi. Ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, bu faqat qisman haqiqatdir, chunki bu vegetarian turli xil va muvozanatli ovqatlanishiga bog'liq. Barcha proteinlar, oqsillar, minerallar va vitaminlar o'simliklarda ham mavjud. Shu sababli, vegetarianlar turli xil ovqatlarni iste'mol qilishlari kerak. Ammo, ba'zilari etishmovchilik alomatlaridan aziyat chekmaslik uchun qo'shimcha tayyorgarlikni yutadilar.

Flexitarians: Ko'proq odamlar ongli ravishda ovqatlanishni istaydilar. Fleksiyentlar fabrikadagi dehqonchilikni rad etishadi, atrof-muhitni muhofaza qilish va o'zlarining sog'lom ovqatlanishiga e'tibor berishadi. Ular go'shtni juda mo''tadil iste'mol qilmasdan qilishni xohlamaydilar. Ular kelib chiqishiga ko'proq e'tibor berishadi va organik mahsulotlarni talab qilishadi. Vegeterianlar va vegetarianlar "dam oluvchi vegetarianlar" ni nomuvofiq harakatlar va xotirjamlikda ayblashadi. Ushbu turmush tarzining taniqli tarafdori, masalan, AQSh yozuvchisi Jonatan Safran Foer. Forsa tadqiqotida Germaniyada taxminan 42 million moslashuvchan mutaxassislar borligi aniqlandi. Bu erda ham yuqoriga ko'tarilish tendentsiyasi mavjud.

Pesetetaries: Ko'p odamlar go'sht yemaydilar, lekin baliq, qisqichbaqalar va boshqa dengiz mahsulotlarini tez-tez ishlatadilar. Ism Italiyadan keladi, chunki "pesce" so'zi allaqachon aytilgan. Deyarli vegetarianlar odatda tuxum, sut va asal iste'mol qiladilar. Ular uchun sog'liq omillari ham muhimdir. Ammo, ko'pchilik go'shtni yoqtirmasliklarini aytishadi.

Frutariantlar: Bu odamlar hayvonlar emaydilar, pishloq yemaydilar, sut ichmaydilar, faqat hosil yig'ish paytida o'lmagan o'simliklardir. Shunga ko'ra, frutariyaliklar sabzi, arpabodiyon, pırasa yoki piyoz iste'mol qilmaydi. Frutyarlar faqat mevalar iste'mol qiladilar, ya'ni. meva o'zi daraxtdan tushib ketgan bo'lishi kerak va olinmaydi. Germaniyada bunday yo'l bilan ovqatlanadigan bir necha ming kishi bor. Uning asosiy tashvishi tabiatni izchil himoya qilish va himoya qilishdir.

Freegans g'arbiy dunyoda nisbatan yangi guruh. Sizda iste'molchilar olamiga ijtimoiy-siyosiy tanqidiy munosabat mavjud. Vakillar boshqa odamlar tashlab yuborgan narsalarni eyishadi. Savdo tugagandan so'ng, ular muddati o'tgan meva, sabzavot yoki yogurtni o'g'irlash uchun supermarketlar va restoranlarga boradilar. Ko'pgina supermarketlar allaqachon tashlab yuborilgan ovqatni berkitishni boshladilar. Ba'zi faollar hatto jinoiy ayblovlarni qabul qilishga majbur bo'lishdi, garchi tovarlar axlatga tashlanishi kerak edi. Ko'pgina muzqaymoqlar vegetarianlar yoki vegetarianlar iste'mol qiladilar. O'z munosabatlari va xatti-harakatlari bilan ular uchinchi dunyoda tashlanadigan jamiyat, mo'llik va achchiq qashshoqlikka e'tibor qaratishni xohlashadi. Shuning uchun ko'pchilik kapitalizmni iqtisodiy shakl sifatida rad etadi. Tanqid yaxshi asoslidir: Jahon oziq-ovqat tashkiloti FAO ma'lumotlariga ko'ra, har yili 1,3 milliard tonna oziq-ovqat tashlanadi. Amerika Qo'shma Shtatlari va Evropada har bir aholi yiliga 115 kilogrammgacha oziq-ovqat tashlaydi. Bundan farqli o'laroq, Afrikadagi har kuni minglab bolalar ochlikdan o'lmoqda. (sb)

O'qish:
Vejeteryanlar uzoq umr ko'rishadimi?
Veganlar xavf ostida sog'lom hayot kechirishadi

Tasvir: Luise / pixelio.de

Muallif va manbalar haqida ma'lumot


Video: Ozbekistonda 30-iyun yoshlar kuni


Oldingi Maqola

Kamroq va kamroq nemislar sog'lom hayot kechirishadi

Keyingi Maqola

Nozik chang ifloslanishi infarkt xavfini oshiradi